這杯茶,藏在海南熱帶雨林里

這杯茶,藏在海南熱帶雨林里

5閱讀 2024-07-16 09:54 快訊

“是時三伏天,天氣熱如湯?!?月15日將正式入伏。暑氣蒸騰,覓一處清涼之地,品一盞清香之茗,豈不快哉!

在海南,無需行多遠(yuǎn)的路,就能在高山之上,用茶感受清風(fēng)與明月。

海南茶好,尤以五指山市水滿鄉(xiāng)所產(chǎn)盛名,這里是海南雨林大葉茶生產(chǎn)的“最高峰”,有“大葉茶之鄉(xiāng)”等美譽。

水滿鄉(xiāng)位于五指山山麓地帶,屬海南高海拔地區(qū)。這里山巒疊嶂,云霧縹緲,氣候濕潤,雨林植被茂密,得以讓有機茶、野放茶遍地生成,人們飲之用之,繼而形成今天“雨林茶鄉(xiāng)”的名片。

今天,讓我們跟著海南日報全媒體記者的腳步,去五指山熱帶雨林的云靄深處探秘,品一杯自然醇正的海南雨林大葉茶,赴一場山長水遠(yuǎn)的舌尖之約。

尋一顆純凈的

茶,這種天地氤氳之物,非常講究“出身”。其屬自然造物之質(zhì),地理位置往往會定下其品質(zhì)基礎(chǔ)。國內(nèi)的武夷山茶產(chǎn)區(qū)、西湖茶產(chǎn)區(qū),國外的印度大吉嶺紅茶等,均離不開得天獨厚的地理位置。

“高海拔+純凈的生態(tài)環(huán)境”,造就了海南雨林大葉茶的“高貴出身”,其中一個核心產(chǎn)區(qū)就在五指山水滿鄉(xiāng)。

位于五指山市水滿鄉(xiāng)的茶園。海南日報全媒體記者 李天平 攝

五指山椰仙生物科技有限公司負(fù)責(zé)人鄭麗娟對茶的熱愛,會“嚇著”不少人,當(dāng)她說起茶時總會滔滔不絕,控制不住時間。

20多年前,鄭麗娟在離水滿鄉(xiāng)政府十多公里處建了一座“指紋茶園”。多年來,企業(yè)只生產(chǎn)有機茶,不搞其他副業(yè)。

因為對產(chǎn)品高度自信,鄭麗娟經(jīng)?!巴跗刨u瓜”?!昂D嫌炅执笕~茶是無公害農(nóng)產(chǎn)品,這是一個優(yōu)質(zhì)的品種,也是有特色的品種,它的口感是與眾不同的?!苯?,鄭麗娟又在當(dāng)?shù)嘏e辦的一場茶論壇上如是推介。

鄭麗娟認(rèn)為,獨特的雨林環(huán)境孕育出了海南雨林大葉茶的高品質(zhì)。她曾耗費4年時間采集多個品種的海南雨林大葉茶,并送給云南農(nóng)大等權(quán)威機構(gòu)檢測,檢測顯示海南雨林大葉茶的基因有其特異性,并蘊含多種優(yōu)質(zhì)元素。

五指山的茶,可謂天造地設(shè)——

這里是熱帶雨林生長之地。氣候濕潤多雨,高海拔讓這里多云霧,云霧減少了陽光對茶樹的光線刺激,更多的養(yǎng)分被保留下來。大葉茶樹因生長在雨林之下,茶樹持續(xù)從土壤里吸收有機質(zhì),清、甜、香的品質(zhì)由此形成。這樣的自然因素下,人們無法復(fù)制,大多依托此等環(huán)境來培育和擴種茶葉。

這也難怪,每每說起雨林大葉茶,鄭麗娟更多時候都在推薦五指山的好環(huán)境。

這一片綠色得來不易,守護更不易。鄭麗娟說:“我們使用人工進(jìn)行物理除草,茶園每年很大一部分支出,就是除草的人力費用。不只是我們,本地很多茶農(nóng)茶企在行動,努力保護孕育了雨林大葉茶的這片土地?!?/p>

因品質(zhì)獨特,2015年,五指山紅茶被認(rèn)定為“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”;2023年,“海南雨林大葉茶”被列入“海南鮮品”名錄。

圓一個執(zhí)著的

既要比別人“天生麗質(zhì)”,還要比別人“后天努力”,這就是一杯五指山雨林大葉茶的高品質(zhì)“秘籍”。

采摘、制作以及茶人的用心講究,步調(diào)一致,才會有上等好茶。

在五指山水滿鄉(xiāng)的一處茶園里,黎族姑娘采摘大葉茶。海南日報全媒體記者 李天平 攝

為了讓茶葉的鮮和香更加凸顯,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)通常在采摘時,只取茶樹枝條最頂端的嫩芽,俗稱“一芽兩葉”。采摘下來的茶青,當(dāng)天就得熬夜加工制作,否則葉片氧化之后,就沒有了價值。

“采的時候,拇指和食指要輕輕往上提,不能用指甲或手指掐斷,否則會影響品相,甚至?xí)绊懖铚焚|(zhì)?!蔽逯干剿疂M鄉(xiāng)茶農(nóng)鐘斐秋說。

水滿鄉(xiāng)毛納村茶農(nóng)王菊茹幾十年如一日制作雨林大葉茶,她和丈夫王柏和的手指上留下了洗不掉的茶漬,“手工制茶,風(fēng)味獨特,當(dāng)然離不開我們一直種雨林原生大葉茶樹?!?/p>

茶農(nóng)們的堅持,讓政府、社會、業(yè)界都看到了雨林大葉茶的品種優(yōu)勢。這兩年來,當(dāng)?shù)卦谄贩N檢測、團體標(biāo)準(zhǔn)制定、溯源認(rèn)證平臺搭建以及品牌打造等方面持續(xù)發(fā)力。

“去年我們對大葉茶進(jìn)行基因測序,從溯源上確定了大葉種茶的品種,現(xiàn)正有序推進(jìn)現(xiàn)有品種更換為原種海南雨林大葉和推廣規(guī)模種植。”五指山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長李剛介紹。

盡管規(guī)范了品種種植,但真正的雨林大葉茶產(chǎn)能有限,打著五指山大葉茶旗號銷售的產(chǎn)品已然威脅真正的雨林大葉茶品牌。

今年初始,五指山市聯(lián)合多個權(quán)威機構(gòu),制定和發(fā)布了《五指山熱帶雨林大葉茶綠茶》《五指山熱帶雨林大葉茶紅茶》《五指山熱帶雨林大葉茶白茶》3項團體標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了五指山熱帶雨林大葉茶綠茶、紅茶、白茶的術(shù)語和定義、原料、工藝流程、感官品質(zhì)、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝與貯運及保質(zhì)期等相關(guān)內(nèi)容。

依照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品,可使用官方授權(quán)頒發(fā)的地標(biāo)標(biāo)簽,在產(chǎn)品包裝上顯示其認(rèn)證。從5月下旬開始,五指山市向當(dāng)?shù)?3家茶企推廣使用茶葉信用場景“信用碼”和“產(chǎn)地碼”,在當(dāng)?shù)劁N售的茶產(chǎn)品上貼上“信用碼”和“產(chǎn)地碼”標(biāo)簽,源頭可溯源、產(chǎn)品可認(rèn)證,這助推雨林大葉茶市場的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

當(dāng)?shù)貙D嫌炅执笕~茶品質(zhì)、品牌的追求,讓茶客游山覽水之余暢飲一杯好茶,不再困難。

品一份綿長的

把茶字拆開,是人在草木之間。

茶客大多有一愛好,為了一杯好茶,不惜翻山越嶺去見“它”。在海島盛夏蔥郁的綠意里閑坐品茗,解火熱暑氣,或許就能讀懂蘇軾所說“人間有味是清歡”的愜意。

滿足茶客的需求,是五指山發(fā)展茶旅產(chǎn)業(yè)的重要之事。當(dāng)?shù)卣涌焱七M(jìn)水滿茶產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)建設(shè),鸚哥景紅生態(tài)茶園、妙自然茶旅共享農(nóng)莊等一批茶旅一體化重點項目已陸續(xù)建成,茶園觀光體驗已成五指山特色旅游資源。

這其中,得“海南鮮品”認(rèn)證的鸚哥景紅茶園便在五指山腳下。

一條蜿蜒山路不斷延伸向上,如不細(xì)心,便會與鸚哥景紅生態(tài)茶園擦肩而過。這座茶園沿山而建,入口掩蓋在一片樹林之下,茶山上的茶樹層次分布,咖啡色的茶亭在茶山腰處,坐在茶亭內(nèi)可品雨林茶香,遠(yuǎn)眺五指山峰。如幸運則會遇見夕陽照射在五指山一峰的巖壁上,形成“金色照壁”的景象。

茶園負(fù)責(zé)人周玉景告訴記者,偶然尋茶間認(rèn)識了海南雨林大葉茶,便被它的味道所打動,由此集結(jié)三五好友共同創(chuàng)業(yè),目前已耗資超300萬元打造鸚哥景紅茶園,并取得海關(guān)出口備案、國外品質(zhì)認(rèn)證等成績。

茶園內(nèi),周玉景設(shè)有海南雨林茶文化博物館一間,面積不大,卻擺放有茶標(biāo)本、海南茶歷史書籍展閱、茶產(chǎn)品、珍貴歷史圖片等資料。

在鄭麗娟、周玉景等行業(yè)茶人的帶動下,近年來,海南大葉茶產(chǎn)業(yè)走上發(fā)展快車道。目前,海南大葉茶種植面積1.99萬畝,占全省茶葉總面積的56.7%,產(chǎn)業(yè)主要分布在五指山、白沙、瓊中3個市縣。

2022年12月,《海南省大葉茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展三年行動方案》出臺,并成功申請了“海南雨林大葉茶”區(qū)域公用品牌,制定了《海南雨林大葉茶區(qū)域公共品牌使用管理辦法》,發(fā)布海南雨林大葉茶標(biāo)準(zhǔn)體系等。

不論春日暖陽還是盛夏酷暑,泡一杯清甜、飄著果香的五指山紅茶,在云霧和森林里喚醒精彩的一天……如今,越來越多的茶農(nóng)、茶企迎來茶客,通過茶旅融合過上好日子,五指山市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值也突破了億元大關(guān)。

這杯茶,在未來還有更多可能。

來源:海南日報

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